Το street food στην Ασία είναι από τα καλύτερα στον κόσμο και το street food του Βιετνάμ δεν αποτελεί εξαίρεση. Στην Ασία, η ζωή ζει στο ύπαιθρο. Η κατανάλωση φρέσκων, νόστιμων και συχνά πικάντικων φαγητών στους δρόμους είναι μέρος της κοινωνικής ζωής των περισσότερων ασιατικών χωρών, συμπεριλαμβανομένου του Βιετνάμ.
Street food και ποτά για να δοκιμάσετε στο Βιετνάμ
Προσκεκλημένη ανάρτηση από την Kat Smith του Ένας δρόμος στο εξωτερικό. Η Kat Smith, η ιδρύτρια του A Way Abroad, ζει σε όλο τον κόσμο τα τελευταία 10 χρόνια. Αυτή πρόσφατα ζούσε στο Βιετνάμ για τρία από αυτά τα χρόνια.
Πείτε με τρελό, αλλά πιστεύω ακράδαντα ότι το καλύτερο φαγητό στον κόσμο σερβίρεται σε πολύ μικρά σκαμπό για ενήλικες, που κάθονται καμπουριασμένοι πάνω από ένα κωμικά μικρό τραπέζι, αν υπάρχει έστω και τραπέζι, ενώ η κίνηση τρέχει. Έχω δοκιμάσει και δοκιμάσει αυτήν τη μέθοδο σε χώρες σε όλο τον κόσμο και έχω επανειλημμένα αποδειχθεί ότι είναι σωστή.
Το Βιετνάμ σίγουρα δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Το street food του Βιετνάμ είναι άμεσα διαθέσιμο και νόστιμο.
Αν και σας προτείνω να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε σε ποιον πάγκο θα δειπνήσετε, μπορείτε σίγουρα να βρείτε μερικά γεύματα που θα κορυφώσουν αυτό που σερβίρεται στα εστιατόρια. Πάντα να ρίχνετε μια ματιά τριγύρω για να δείτε ότι το καρότσι φαίνεται καθαρό, ότι πολλοί ντόπιοι τρώνε επίσης εδώ και ότι το φαγητό φαίνεται φρέσκο.
Πιστέψτε με, δεν θα σας λείψουν οι επιλογές, οπότε αν το ένα καρότσι του δρόμου δεν φαίνεται αρκετά ορεκτικό, πηγαίνετε στο επόμενο. Το βιετναμέζικο street food αξίζει τον κόπο, και το ίδιο ισχύει επίσκεψη στα καλύτερα μέρη στο Βιετνάμ.
Δείτε επίσης τις άλλες αναρτήσεις αυτής της σειράς:
Σούπες στο Βιετνάμ
Αν και το Βιετνάμ είναι συνήθως ζεστό, όπως το είδος του καυτερού που κάνει την πλάτη σας να στάζει μετά από λίγα μόλις βήματα έξω από την πόρτα σας, η σούπα είναι ο βασιλιάς του street food. Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται εντελώς αδιανόητο, λένε ότι αν ζεστάνετε το σώμα σας από μέσα, δεν θα αισθανθείτε τόσο ζεστό εξωτερικά. Ευτυχώς για εσάς, η δοκιμή αυτής της θεωρίας θα είναι ευχάριστη. Οι σούπες που σερβίρονται στο δρόμο σε αυτή τη χώρα είναι γευστικές, χορταστικές και φθηνές και ένα από τα καλύτερα street food του Βιετνάμ.
Σούπα με χυλοπίτες
Το Phở είναι το βασικό βιετναμέζικο street food. Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ κάποιο βιετναμέζικο φαγητό στο παρελθόν, μάλλον ήταν αυτό. Το Phở είναι η απλότητα στα καλύτερά της. Αν και χρειάζεται χρόνος, υπομονή και πολλά υλικά για να το φτιάξετε, όταν το τρώτε, θα θυμηθείτε μια πιο γευστική σούπα με νουντλς με βοδινό ή κοτόπουλο.
Μπορείτε να βρείτε phở οπουδήποτε στη χώρα.
Κουάνγκ Νουντλς
Το Mì quảng είναι το λαμπερό κόσμημα του βιετναμέζικου street food, κατά τη γνώμη μου. Επίσης μια σούπα, ο ζωμός είναι πιο χορταστικός, οι χυλοπίτες ρυζιού πιο πηχτές και πιο ζυμωτές και οι ποικιλίες είναι πιο άφθονες. Το πάθος μου είναι το fish mì quảng και πραγματικά δεν με απογοήτευσε ποτέ.
Ο Mì quảng προέρχεται από την προνοία Quảng Nam, που βρίσκεται στο κεντρικό Βιετνάμ. Αυτή η σούπα είναι πιο κοινή από το phở Ντα Νανγκ και Χόι Αν.
Χυλοπίτες σαλιγκαριού
Το Bún ốc πιθανότατα δεν θα είναι το φλιτζάνι του τσαγιού όλων, αλλά σίγουρα είναι δικό μου. Αυτή η πικάντικη σούπα νουντλς σαλιγκαριού με τόφου έχει μια γευστική γροθιά, ειδικά όταν προσθέτετε λάιμ και μια πινελιά καυτερής σάλτσας στο ζωμό. Η σούπα μπουν ốc καταναλώνεται πιο συχνά για πρωινό.
Το Bún ốc είναι βασικό προϊόν του Ανόι. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο έξω από το Ανόι, αλλά εξακολουθεί να είναι δυνατό να το βρείτε.
Κάο Λάου
Το Cao lầu δεν μοιάζει με καμία άλλη σούπα που έχω φάει ποτέ. Η συνταγή λέγεται ότι είναι πάνω από έναν αιώνα και από τότε δεν έχει αλλάξει σχεδόν καθόλου. Τα noodles είναι αυτό που πραγματικά ξεχωρίζει αυτή τη σούπα: είναι παχύρρευστα, λαστιχωτά και έχουν μια καπνιστή γεύση. Το χοιρινό δεν είναι απλώς ένα μεγάλο τσοκ με κόκαλα όπως οι περισσότερες άλλες σούπες, αλλά αντίθετα κομμένα σε λεπτές φέτες.
Το Cao lầu είναι μια σπεσιαλιτέ από το Hoi An. Θα δυσκολευτείτε να αποκτήσετε υπέροχο cao lầu κάπου αλλού.
Κουλούρι τσα
Είναι πραγματικά δύσκολο να βάλω το bún chả σε μια λίστα με σούπες, αλλά προσωπικά, χωρίς να μου αρέσει σε αυτήν. Το Bún chả είναι ένα πιάτο που σερβίρεται με νουντλς, μπιφτέκια χοιρινού κιμά, λαχανικά και ζωμό από ιχθυέλαιο και λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση. Όλα αυτά τα μέρη θα σας σερβίρονται χωριστά και είναι στο χέρι σας να τα συγκεντρώσετε όλα μαζί για να τα φάτε. Προσωπικά, λατρεύω τον ζωμό, οπότε καταλήγω να φτιάχνω μια σούπα από όλα τα συστατικά μου, επομένως προσθέτοντάς τον εδώ στη λίστα, αλλά αυτή είναι μια προσωπική προτίμηση, οπότε μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε το ζωμό ως σάλτσα για βουτιά.
Το Bún chả είναι από το Ανόι, αλλά δεδομένης της τεράστιας δημοτικότητάς του, μπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα.
Κρέας και ρύζι
Αν και συνειδητοποιώ ότι το κρέας και το ρύζι δεν ακούγονται ως το πιο μοναδικό γεύμα street food που μπορείτε να φάτε, αυτά τα δύο βιετναμέζικα πιάτα έχουν κάνει τη δική τους στροφή στα κλασικά. Εάν είστε πραγματικά πεινασμένοι και θέλετε έναν γρήγορο και φθηνό τρόπο να χορτάσετε, αυτές θα πρέπει να είναι οι καλύτερες επιλογές σας, καθώς αποτελούν βασικό μέρος του street food του Βιετνάμ.
Grilled Ribs Com
Ξεκινάω αυτή τη λίστα με ένα βασικό γεύμα που οι Βιετναμέζοι έχουν κάνει πολύ νόστιμο. Είναι χοιρινό σχάρας που σερβίρεται με σπασμένο ρύζι και τηγανητό αυγό. Αυτό που το κάνει μοναδικό είναι ότι ψήνουν το χοιρινό με μια γενναιόδωρη ποσότητα λεμονόχορτου.
Σε όλη τη χώρα μπορείτε να βρείτε ψητά παϊδάκια.
Κολλώδες ρύζι κοτόπουλο
Το Xôi Gà είναι κολλώδες ρύζι με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Συνήθως καλύπτεται με θρυμματισμένα φιστίκια και τηγανητά κρεμμύδια. Οι ακριβείς γαρνιτούρες που θα πάρετε θα διαφέρουν ανάλογα με το πού το τρώτε, οπότε η καλύτερη συμβουλή μου: δοκιμάστε το σε όλη τη χώρα για να βρείτε το αγαπημένο σας.
Παραλλαγές του xôi gà μπορούν να βρεθούν σε όλη τη χώρα, αλλά πιθανότατα κατά τη διάρκεια του πρωινού.
Άλλο street food του Βιετνάμ
Μερικές φορές το “άλλο” είναι η κατηγορία εκείνων των άγνωστων αντικειμένων που δεν έχουν πραγματικά καμία πιθανότητα έναντι των υπόλοιπων κατηγοριών αυτής της λίστας. Αυτή δεν είναι μια από αυτές τις φορές. Αυτά τα πιάτα είναι απλά πολύ μοναδικά για να τα τοποθετήσετε σε οποιαδήποτε κατηγορία. Δύο από αυτά τα πιάτα ανήκουν στα τρία αγαπημένα μου street food του Βιετνάμ, μαζί με το αγαπημένο μου mì quảng.
Τηγανίτες
Το Bánh xèo μεταφράζεται συνήθως σε “βιετναμέζικη τηγανίτα”, αλλά κατά τη γνώμη μου, σχετίζεται περισσότερο με μια αλμυρή κρέπα. Οι ίδιες οι κρέπες φτιάχνονται από ζύμη τηγανίσματος από ρυζάλευρο. Στη συνέχεια γεμίζονται συνήθως με μικρές γαρίδες και φύτρα φασολιών και διπλώνονται στη μέση. Τώρα που έχετε την κρέπα σας, μπορείτε να αρχίσετε να οπλίζετε τις μπουκιές σας. Η κατανάλωση αυτού του γεύματος έχει μια καμπύλη μάθησης, οπότε για να το κάνετε σωστά, παρακολουθήστε μερικούς ντόπιους ή ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
- Πάρτε ένα κομμάτι από την κρέπα σας σε μέγεθος μπουκιάς
- Πάρτε ένα κομμάτι μαρούλι, όπως το μέγεθος που θα χρησιμοποιούσατε για ένα περιτύλιγμα μαρουλιού
- Γεμίστε το μαρούλι σας με καρότα, αγγούρια και το κομμάτι της κρέπας σας
- Τύλιξέ το
- Βουτήξτε το στη σάλτσα φυστικιών
- Απολαμβάνω!
Το αγαπημένο μου bánh xèo βρίσκεται στο Hue, αλλά είναι ένα κοινό street food σε όλη τη χώρα.
Νεμ Λούι
Είναι σύνηθες να βρίσκουμε nem lụi στα ίδια μέρη που σερβίρουν το bánh xèo. Εκτός από το σερβίρισμα και των δύο πιάτων με την ίδια νόστιμη σάλτσα ντιπ, τρώγονται και τα δύο κάνοντας μικρά ρολά από τα υλικά. Το Nem lụi είναι σουβλιστό χοιρινό μπάρμπεκιου. Φτιάχνεις τα περιτύλιγμά σου με ριζόχαρτο, λαχανικά τουρσί, μάνγκο και μια ποικιλία από χόρτα.
Το καλύτερο nem lụi σερβίρεται στο Hue, αλλά είναι δυνατό να το βρείτε και σε άλλα μέρη σε όλη τη χώρα.
Τηγανητό ψωμί
Σας παρουσιάζουμε το νέο αγαπημένο σας σάντουιτς πρωινού: bánh mì ốp la. Bánh mì σημαίνει το πραγματικό σάντουιτς, αλλά η ποικιλία που προτιμώ χρειάζεται να προστεθεί το “ốp la” (τηγανητό αυγό). Σερβίρεται πάντα σε μπαγκέτα, το καλύτερο μπαν μ ốπ λας έχουν πατέ, λαχανικά τουρσί, χόρτα, πάστα ψυχρής και σάλτσα σόγιας.
Ευτυχώς για εσάς, μπορείτε να απολαύσετε ένα bánh mì ốp la οπουδήποτε στη χώρα.
Ψημένο ρυζόχαρτο
Το τελευταίο φαγητό του δρόμου που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το Βιετνάμ είναι το bánh tráng nướng, που συνήθως ονομάζεται «πίτσα Da Lat». Μην κάνετε τον συσχετισμό με την πίτσα πολύ κοντά στην πίτσα που έχετε συνηθίσει, γιατί εκτός από το να γίνεται σε επίπεδο κύκλο, όπως πίτσα, τα κοινά σημεία τελειώνουν εκεί. Αντί για ψωμί, η βάση είναι ένα φύλλο ψητό ριζόχαρτο. Τα toppings περιλαμβάνουν πράγματα όπως αυγά, βοδινό κρέας ή γαρίδες, μαγιονέζα και ασκαλώνια.
Ίσως μαντέψατε το όνομα, αλλά το bánh tráng nướng είναι παντού στο Da Lat, αλλά μπορεί να το βρείτε και σε άλλα μέρη.
Καφές και τσάι
Αν και όχι φαγητό, οι δρόμοι του Βιετνάμ πέφτουν με καφέ. Πραγματικά δυνατός, γλυκός, καφές. Η βιετναμέζικη κουλτούρα του καφέ δεν μοιάζει με πουθενά αλλού στον κόσμο, όπως θα διαπιστώσετε γρήγορα από την περίεργη ποικιλία των διαθέσιμων ροφημάτων καφέ. Η μεγαλύτερη συμβουλή μου: να είστε ανοιχτόμυαλοι και να δοκιμάσετε όσες περισσότερες παραλλαγές μπορείτε, ποτέ δεν ξέρετε ποια θα είναι η επόμενη αγαπημένη σας παρασκευή.
Εδώ είναι μερικά μόνο από τα αγαπημένα μου:
- Γάλα παγωμένος καφές: Ice coffee ζαχαρούχος με συμπυκνωμένο γάλα (διατίθεται σε όλη τη χώρα αλλά η έκδοση Saigon είναι η αγαπημένη μου).
- Καφές με αυγό: Βιετναμέζικος καφές με αυγό (πιο συνηθισμένος στο Ανόι)
- Καφές καρύδας: Καφές καρύδας (πιο συνηθισμένος στο Da Nang και στο Hoi An)
- Γιαούρτι καφέ: Καφές γιαουρτιού (δεν είναι πολύ συνηθισμένος πουθενά, αλλά τον έπινα στο Da Nang)
- Μαύρος καφές με πάγο: Ένα βασικό αλλά σημαντικό να πούμε, αυτό είναι απλώς ένας μαύρος παγωμένος καφές, χωρίς ζάχαρη ή γάλα. (διαθέσιμο σε όλη τη χώρα)
- Smoothie με βούτυρο καφέ: Καφές αβοκάντο (πιο συνηθισμένος στο Da Nang και στο Hoi An)
- Τσάι με λεμόνι: Τσάι λάιμ. Προφανώς δεν είναι καφές, αλλά αξίζει να αναφέρουμε αυτό το ποτό του δρόμου γιατί αν δεν είστε λάτρης του καφέ ή χρειάζεστε ένα διάλειμμα από αυτόν, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τα περισσότερα μεγάλα καταστήματα τσαγιού έχουν μεγάλη ποικιλία φρούτων, αλλά οι πάγκοι στο δρόμο τείνουν να είναι μόνο λάιμ (πιο συνηθισμένοι στο Da Nang)
Ετοιμαστείτε να φάτε το street food του Βιετνάμ
Με αυτό, είστε έτοιμοι να φάτε καλά, αλλά να περάσετε λίγο ταξιδεύοντας στο Βιετνάμ. Με τόσα πολλά υπέροχα street food να δοκιμάσετε, σίγουρα θα βρείτε μια χούφτα υπέροχα πιάτα που σας αρέσουν. Αν και αυτή η λίστα υπογραμμίζει τα αγαπημένα μου πράγματα για φαγητό στο Βιετνάμ, αυτή η λίστα σίγουρα δεν είναι ό,τι θα βρείτε να φάτε στους δρόμους του Βιετνάμ.
Η καλύτερη συμβουλή μου προς εσάς: γίνετε περιπετειώδεις, διασκεδάστε και δοκιμάστε τη γεύση σας σε όλη τη χώρα για να βρείτε και τη λίστα με τα αγαπημένα σας.
Αν σας άρεσε αυτή η ανάρτηση, μπορείτε.
Εγγραφείτε για Αποστολές στην πλαϊνή γραμμή και ακολουθήστε το Breathedreamgo σε όλες τις πλατφόρμες κοινωνικών μέσων, όπως το Instagram, το Facebook, το Pinterest και το Twitter. Σας ευχαριστώ!
