Σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο, τα σπαράγγια είναι ένα συστατικό που σηματοδοτεί την άνοιξη. Όταν τα σπαράγγια εμφανίζονται σε παντοπωλεία και αγορές, ξέρουμε ότι οι κρύες, χειμωνιάτικες μέρες είναι πιθανό να είναι πίσω μας και ότι περιμένουμε ζεστασιά και ηλιοφάνεια. Τα σπαράγγια έχουν μια γερή, γήινη γεύση και είναι πολύ ευέλικτα στις συνταγές. Εάν έχετε φάει μόνο υπερβολικά μαγειρεμένα σπαράγγια, μπορεί να μην είναι ένα λαχανικό που βρίσκεται στην κορυφή της λίστας σας για να μαγειρέψετε. Αλλά εμπιστευτείτε μας – όταν προετοιμαστεί και μαγειρευτεί με τον σωστό τρόπο, είναι νόστιμο!
Μαγειρικά Διατροφικά Οφέλη των Σπαραγγιών
Τα σπαράγγια είναι γεμάτα με θρεπτικά οφέλη για την υποστήριξη της συνολικής υγείας και ευεξίας. Περιέχει:
Επιλέγοντας σπαράγγια
Το πρώτο βήμα για να απολαύσετε τα σπαράγγια είναι να αγοράσετε φρέσκα σπαράγγια όταν είναι στην εποχή, και τα σπαράγγια που φυτρώνουν κοντά στο μέρος που ζείτε. Καθώς τα σπαράγγια γερνούν και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να φτάσουν από το αγρόκτημα στο πιάτο, θα γίνουν ξυλώδη, σκληρά και κορδόνια.
Ψάξτε για σπαράγγια δηλαδή:
- σταθερό και απαλό στην αφή
- ορθοστασία (χωρίς μαρασμό)
- έντονο πράσινο, με λίγο λευκό στο κάτω μέρος του δόρατος
Αποθήκευση σπαραγγιών
Για βέλτιστη και μεγαλύτερη διάρκεια φρεσκάδας, αποθηκεύστε τα σπαράγγια σας παρόμοια με τα λουλούδια.
- Κόψτε το κάτω μέρος κάθε δόρατος, μετά δέστε το μάτσο μαζί και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο (ή άλλο δοχείο) γεμάτο με 2 ίντσες νερό.
- Τοποθετήστε μια σακούλα πάνω από τα σπαράγγια και στερεώστε τη σακούλα με μια ελαστική ταινία.
Αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα σπαράγγια σας μέσα σε μία ή δύο ημέρες, μην τα πλύνετε πριν τα αποθηκεύσετε.
Προετοιμασία σπαραγγιών
Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε τα σπαράγγια σας είναι να κόψετε το λευκό, ξυλώδες άκρο από το κάτω μέρος του δόρατος με τα χέρια σας. Τα σπαράγγια πρέπει να σπάσουν φυσικά, αφήνοντάς σας το τρυφερό μέρος και το ξυλώδες άκρο να απορρίπτετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε μια ίντσα περίπου από το κάτω μέρος του δόρατος των σπαραγγιών με ένα μαχαίρι.
Τα λεπτότερα σπαράγγια θα είναι πιο τρυφερά από τα χοντρά κοτσάνια. Εάν τα δόρατα των σπαραγγιών σας είναι παχιά, ειδικά πιο κοντά στο κάτω μέρος, μπορείτε να ξεκολλήσετε το εξωτερικό στρώμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Υπάρχουν μερικές επιλογές για την προετοιμασία των σπαραγγιών αφού αφαιρέσετε τα άκρα:
- Τα αφήνουμε σε ένα μακρύ κομμάτι
- Κόψτε τα δόρατα σε κομμάτια μιας ίντσας
- Κόβουμε τα δόρατα σε λεπτές φέτες
- Ξεφλουδίστε τα δόρατα σε κορδέλες ή “νούντλς”
- Τις κόβουμε στον επεξεργαστή τροφίμων ή με έναν τρίφτη
Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε με σπαράγγια; Αυτές οι 22 καλύτερες συνταγές για σπαράγγια σάς δείχνουν πώς να χρησιμοποιείτε τα σπαράγγια με το πλήρες γευστικό πλεονέκτημα – και να αποκομίζετε τα οφέλη για την υγεία.
22 καλύτερες συνταγές με σπαράγγια του 2023
Σκόρδο ψητά σπαράγγια
Σκόρδο ψητά σπαράγγια με Η Τζέσικα στην κουζίνα
Αυτή η συνταγή για σπαράγγια είναι ένα υπέροχο primer για το πώς να προετοιμάσετε τα σπαράγγια και να τα μαγειρέψετε για τα πιο νόστιμα αποτελέσματα.
Ανοιξιάτικη σούπα αποτοξίνωσης
Ανοιξιάτικη σούπα αποτοξίνωσης με Φυτεύονται και μαζεύονται (*Cucinary Nutrition Expert)
Οι συνταγές σούπας με σπαράγγια είναι ένας φανταστικός τρόπος για να εισάγετε περισσότερα σπαράγγια στη διατροφή σας! Αυτή η έκδοση είναι γεμάτη με ανοιξιάτικα λαχανικά και βότανα, και περιλαμβάνει επίσης λευκά φασόλια για επιπλέον πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Τοστ γλυκοπατάτας με σπαράγγια και αυγά ποσέ
Τοστ γλυκοπατάτας με σπαράγγια και αυγά ποσέ με Fly Me to the Spoon
Ψάχνετε για μια εύκολη επιλογή πρωινού Paleo; Δοκιμάστε αυτά τα τοστ γλυκοπατάτας με τηγανητά σπαράγγια. Εάν δεν πιστεύετε ότι τα λαχανικά με ρίζα, όπως η γλυκοπατάτα, είναι ένα καλό στήριγμα για τοστ, δοκιμάστε μία από τις συνταγές μας για ψωμί χωρίς γλουτένη.
Σκόρδο βαλσάμικο ψητές πατάτες και σπαράγγια
Σκόρδο βαλσάμικο ψητές πατάτες και σπαράγγια με Τρέχοντας στην κουζίνα
Δεν σας αρέσει όταν οι συνταγές με σπαράγγια είναι εξαιρετικά εύκολες! Αυτό το συνοδευτικό με σπαράγγια με φύλλο είναι απλό, βολικό και γεμάτο γεύση.
Σπαράγγια Guacamole
Σπαράγγια Guacamole με Γεια σου Veggie
Προσθέστε ακόμα περισσότερα πράσινα πράγματα στο guac σας με αυτόν τον συνδυασμό σπαραγγιού-αβοκάντο.
Ψητή Ολόκληρη 30 Ελληνική Σαλάτα
Ψητή Ολόκληρη 30 Ελληνική Σαλάτα με Τι έφαγε η μεγάλη γιαγιά
Ποιος είπε ότι οι σαλάτες πρέπει να είναι ωμές; Αυτή η ψητή ελληνική σαλάτα είναι γεμάτη με λαχανικά και έχει μια υπέροχη καραμελωμένη γεύση.
Τάρτα Σαλότ με σπαράγγια
Τάρτα Σαλότ με σπαράγγια με Υγιή Μικρά Βιτλάκια
Αυτή η εκπληκτική συνταγή τυχαίνει επίσης να είναι χωρίς δημητριακά, χωρίς γλουτένη και vegan.
Σπαράγγια τουρσί
Σπαράγγια τουρσί με Raising Generation Nourished
Πιστεύουμε ακράδαντα ότι μπορείτε να κάνετε τουρσί σχεδόν τα πάντα! Εάν έχετε βαρεθεί όλες τις συνταγές σας για σπαράγγια, δοκιμάστε να φτιάξετε τουρσιά σπαραγγιού που έχουν υποστεί λακτόζύμωση για μια νόστιμη αλλαγή.
Frittata με σπαράγγια και μανιτάρια
Frittata με σπαράγγια και μανιτάρια με Λόρι Μουρ (*Cucinary Nutrition Expert)
Αυτή η συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά προσφέρει ένα καταπληκτικό πρωινό, brunch ή πρωινό για δείπνο.
Σπαράγγια ψημένα στο τηγάνι με Χαρίσα, ξύσμα λεμονιού και μέντα
Σπαράγγια ψημένα στο τηγάνι με Χαρίσα, ξύσμα λεμονιού και μέντα με Πρωταρχική ευεξία
Αυτό το γρήγορο συνοδευτικό είναι ελαφρύ στη δουλειά αλλά βαρύ στη γεύση. Μας αρέσει να φτιάχνουμε τηγανητές συνταγές όπως αυτή σε μαντεμένιο τηγάνι.
Εύκολη σαλάτα σπαραγγιού
Εύκολη σαλάτα σπαραγγιού με Το Fresh Is Real (*Cucinary Nutrition Expert)
Μια συνταγή σαλάτας 5 συστατικών που χρησιμοποιεί ωμά, τριμμένα σπαράγγια – οι συνταγές με σπαράγγια δεν χρειάζεται πάντα να μαγειρεύονται!
Ένα τηγάνι κοτόπουλο σκόρδο λεμόνι με σπαράγγια
Ένα τηγάνι κοτόπουλο σκόρδο λεμόνι με σπαράγγια με Συνταγές μπλε μπολ
Δεν χρειάζεται καν να ανάψετε τη σόμπα για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με κοτόπουλο και σπαράγγια με ένα τηγάνι. Yum.
Ανοιξιάτικη σαλάτα με κινόα με μπιζέλια
Ανοιξιάτικη σαλάτα με κινόα με μπιζέλια με Η φρέσκια μου προοπτική (*Cucinary Nutrition Expert)
Είναι άνοιξη σε ένα μπολ!
Σοταρισμένα σπαράγγια με σάλτσα βουτύρου Miso από ρεβύθια
Σοταρισμένα σπαράγγια με σάλτσα βουτύρου Miso από ρεβύθια με I Heart Umami
Αυτή η συνταγή έχει μια σπιτική σάλτσα επόμενου επιπέδου χρησιμοποιώντας μερικά από τα αγαπημένα μας υλικά – miso και ghee.
Ζυμαρικά 20 λεπτών με σπαράγγια, πιπεριά και ντομάτα
Ζυμαρικά 20 λεπτών με σπαράγγια, πιπεριά και ντομάτα με Πιο υγιή βήματα
Όταν δεν έχετε χρόνο, αυτό το απλό πιάτο ζυμαρικών μπορεί να σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχή των σπαραγγιών. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ζυμαρικά με πέννες χωρίς γλουτένη ή ρεβίθια για αυτό.
Σπαράγγια, Tofu Ricotta και Spicy Breadcrumbs
Σπαράγγια, Tofu Ricotta και Spicy Breadcrumbs με Hell Yes It’s Vegan
Αυτή είναι μια από εκείνες τις συνταγές με σπαράγγια επόμενου επιπέδου με το συμπλήρωμα tofu ricotta και καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά. Οποιοδήποτε ψωμί χωρίς γλουτένη θα λειτουργούσε όμορφα εδώ ή θα μπορούσατε να δοκιμάσετε αλεύρι αμυγδάλου για μια επιλογή χωρίς δημητριακά.
Ομελέτα με σπαράγγια, πέστο και βίγκαν φέτα
Ομελέτα με σπαράγγια, πέστο και βίγκαν φέτα με Φλιτζάνι Kale
Το αλεύρι ρεβιθιού παίρνει τη θέση των αυγών σε αυτή την απολαυστική ανοιξιάτικη vegan ομελέτα.
Εύκολο δείπνο με σολομό και σπαράγγια
Εύκολο δείπνο με σολομό και σπαράγγια με Φασκόμηλο και Σέλινο (*Cucinary Nutrition Expert)
Τα ψητά σπαράγγια συμπληρώνουν έναν σολομό με γλασέ με ανανά και σόγια σε αυτή τη συνταγή για δείπνο με φύλλα.
Σαλάτα σπαραγγιών με μανιτάρια, αυγά και γυάλινα νουντλς
Σαλάτα σπαραγγιών με μανιτάρια, αυγά και γυάλινα νουντλς με Το βιβλίο μαγειρικής του παμφάγου
Μια απλή σαλάτα noodle χωρίς γλουτένη με μείγμα γεύσεων και υφών – αυτή δίνει πραγματικά την ευκαιρία στα σπαράγγια να λάμψουν.
Σπαράγγια Stir-Fry με πολτοποιημένο σκόρδο και ελιές
Σπαράγγια Stir-Fry με πολτοποιημένο σκόρδο και ελιές με Κυρία και κουτάβια
Αυτή η συνταγή έχει θερμότητα από δύο διαφορετικά είδη πιπεριών. Σερβίρετε το μαζί με το αγαπημένο σας δημητριακό χωρίς γλουτένη, το ρύζι κουνουπίδι ή την πρωτεΐνη της επιλογής σας.
Κάρυ σπαράγγι τόφου ρεβιθιού
Κάρυ σπαράγγι τόφου ρεβιθιού με Vegan Richa
Αυτή η συνταγή με σπαράγγια πρωταγωνιστεί επίσης ένα πολύ μοναδικό τόφου με αλεύρι ρεβιθιού για μια επιλογή χωρίς σόγια – αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα δύο τόφου ή ρεβίθια εδώ.
Ριζότο με σπαράγγια, σπανάκι και καρύδι
Ριζότο με σπαράγγια, σπανάκι και καρύδι με Βανκούβερ με αγάπη
Αυτή η συνταγή για vegan ριζότο είναι γεμάτη με όλα τα πράσινα λαχανικά και κερδίζει την κρεμώδη υφή του από το γάλα καρύδας.
Ελπίζουμε να σας εμπνεύσει να χρησιμοποιήσετε τα σπαράγγια στην κουζίνα σας!
