Ψάχνετε για το καλύτερο ταϊλανδέζικο φαγητό στην Ταϊλάνδη σε πολλά ταξίδια
Η Ταϊλάνδη είναι ένας από τους κορυφαίους τουριστικούς προορισμούς στην Ασία για πολλούς λόγους που περιλαμβάνουν το τροπικό κλίμα, τις όμορφες παραλίες, τους ζεστούς και φιλικούς ανθρώπους και την ταϊλανδέζικη κουζίνα! Από παραδοσιακά φαγητά, μέχρι δημοφιλή ταϊλανδέζικα πιάτα όπως το pad thai, μέχρι το street food στην Μπανγκόκ και το Τσιάνγκ Μάι, το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι πάντα νόστιμο και νόστιμο.
Το ταϊλανδέζικο φαγητό (μαζί με το ινδικό, το ιαπωνικό και το street food του Βιετνάμ) είναι μία από τις τρεις αγαπημένες μου κουζίνες και έχω πάει στην Ταϊλάνδη περίπου τέσσερις-πέντε φορές, οπότε είχα πολλές ευκαιρίες να δοκιμάσω ταϊλανδέζικα πιάτα παντού η χώρα. Αυτός είναι ένας προσωπικός οδηγός για το καλύτερο ταϊλανδέζικο φαγητό στην Ταϊλάνδη και καλύπτει επιλογές χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικές και υγιεινές επιλογές.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δοκιμάσετε ταϊλανδέζικο φαγητό στην Ταϊλάνδη, από μια περιήγηση με τα πόδια, στη δειγματοληψία σε πάγκους της υπαίθρου, μέχρι μια κρουαζιέρα που επισκέπτεται πολλούς προορισμούς. Ενα από καλύτερες κρουαζιέρες στην Ταϊλάνδη επισκέπτεται την Μπανγκόκ, το Κο Σαμούι και το Πουκέτ. Μια από τις καλύτερες γαστρονομικές εκδρομές που έχω κάνει ήταν με Urban Adventures στην Μπανγκόκ.
Πρόσφατα, βρισκόμουν στη Μπανγκόκ και στο Τσιάνγκ Μάι και έκανα το επίκεντρο του ταξιδιού μου να δοκιμάσω παραδοσιακά φαγητά της Ταϊλάνδης, street food, noodles, ταϊλανδέζικο κάρυ και μάνγκο με κολλώδες ρύζι. Έχω πάει επίσης στο Koh Samui, το Phuket, το Koh Kood, το Trat και πολλές άλλες τοποθεσίες στην Ταϊλάνδη σε άλλα ταξίδια.
Περισσότερα για την Ταϊλάνδη
Τι είναι ταϊλανδέζικο φαγητό;
Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και πολλά από τα καλύτερα ταϊλανδέζικα πιάτα μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού. Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα φαγητού από την Ταϊλάνδη:
- Pad Thai, ένα πικάντικο τηγανητό πιάτο με νουντλς,
- Είμαι εκεί, σαλάτα παπάγια,
- Khao Soi, σούπα με νουντλς με κάρι καρύδας,
- Kao Niew Ma Muang, μάνγκο με κολλώδες ρύζι. Δείτε το παρακάτω βίντεο για οδηγίες για το πώς να φτιάξετε αυτό το εύκολο, νόστιμο πιάτο!
Ωστόσο, υπάρχουν πολλά, πολλά περισσότερα ταϊλανδέζικα πιάτα, καθώς και τοπικές κουζίνες, διαθέσιμα στην Ταϊλάνδη. Ήμουν πολύ τυχερός που επισκέφτηκα ένα υπέροχο εστιατόριο στο Τσιάνγκ Μάι που ονομάζεται Τζίντζερ που περιείχε ταϊλανδέζικη κουζίνα από τις βόρειες, βορειοανατολικές, κεντρικές και ανατολικές περιοχές. Κάθε περιοχή είχε μια σελίδα στο μενού που εξηγούσε τα πιάτα και ήταν εύκολο να δει κανείς πόσο διαφορετικές είναι αυτές οι παραδόσεις και οι κουζίνες.
Όλα τα πιάτα στο Ging Grai είναι φτιαγμένα από οικογενειακές συνταγές και διαθέτουν γεύσεις που σπάνια συναντάμε σε άλλα τοπικά εστιατόρια. Τα πιάτα από τη βόρεια περιοχή περιλαμβάνουν το ab pla duk (ψητό γατόψαρο σε πάστα κάρυ), το kanom jeen nam ngiaw (ζυμωμένο ρύζι noodle με πικάντικη σάλτσα από χοιρινό παϊδάκι) και το larb nuer (λαρμπούρι βορείου τύπου με αίμα γουρουνιού). Τα πιάτα από την κουζίνα Isan της βορειοανατολικής Ταϊλάνδης περιλαμβάνουν tum sua (πικάντικη σαλάτα παπάγια με ζυμωμένο noodle ρυζιού), gaeng om gai (πικάντικη πηχτή σούπα κοτόπουλου) και larb pla tong (Chitala fish larb).
Τα πιάτα από την Κεντρική Ταϊλάνδη περιλαμβάνουν kanom jeen sao nam (ζυμωμένο ρύζι noodle με σάλτσα καρύδας), si-krong moo tod nampla (τηγανητά σπέριμπ με σάλτσα ψαριού) και goong kratiem pad kai khem (τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και αλατισμένο αυγό). Το Ging Grai alsi σερβίρει δυσεύρετα πιάτα της Ανατολής, όπως maeng krapoon nampla whan (μέδουσες με γλυκιά σάλτσα ψαριού), yum pla sala khem tod (πικάντικη σαλάτα με τηγανητό αλατισμένο talang queenfish) και gaeng pa hed kon tua fak yao (πικάντικο καθαρό κάρυ). με μανιτάρια και φασόλια αυλής).
Σε γενικές γραμμές, τα ταϊλανδέζικα φαγητά από την κεντρική περιοχή, συμπεριλαμβανομένης της Μπανγκόκ, διαθέτουν πολλά πιάτα με ψάρια και θαλασσινά. Το ταϊλανδέζικο φαγητό από τη Βόρεια περιοχή περιλαμβάνει πολλά πιάτα με κρέας, όπως χοιρινό και κοτόπουλο. Το Larb, που είναι πικάντικη κρεατοσαλάτα, είναι από το Βορρά. Το Tum Thai, η αυθεντική ταϊλανδέζικη πικάντικη σαλάτα παπάγιας, είναι από τα βορειοανατολικά.
Ταϊλανδέζικο φαγητό του δρόμου
Όταν βρίσκομαι στην Ταϊλάνδη, δεν διστάζω να φάω street food. Σε άλλα μέρη του κόσμου, το φαγητό του δρόμου μπορεί να είναι αμφισβητήσιμο, αλλά στην Ταϊλάνδη είναι σχεδόν παγκοσμίως φρέσκο, νόστιμο και αρκετά υγιεινό ώστε να είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους. Δεν είχα ποτέ ασθένεια των ταξιδιωτών στην Ταϊλάνδη.
Μπορείτε να βρείτε ταϊλανδέζικο street food παντού στην Ταϊλάνδη. Έχω βοσκήσει σε νυχτερινές αγορές τροφίμων στο Τρατ, την Μπανγκόκ, το Τσιάνγκ Μάι, το Πουκέτ και το Κόι Σαμούι – σταματώντας να δοκιμάσω οτιδήποτε φαίνεται δελεαστικό.
Όταν ήμουν στο Τσιάνγκ Μάι, πήγα σε μερικές νυχτερινές αγορές τροφίμων – Chang Phueak και Chiang Mai Gate. Ο Anthony Bourdain επισκέφτηκε τη νυχτερινή αγορά τροφίμων Chang Phueak για να φάει khao kaa moo (ψητό χοιρινό μπούτι) στον πάγκο της κυρίας «Cowboy Hat». Ο πάγκος είναι ακόμα εκεί, αλλά όχι η κυρία του Καουμπόι Καπέλου. Ήταν ωραίο συναίσθημα να τρως πικάντικο ταϊλανδέζικο φαγητό σε ένα μικρό πλαστικό σκαμπό στην ίδια αγορά τροφίμων που επισκέφτηκε ο Τόνι.
Έφαγα σαλάτα παπάγια, κολλώδες ρύζι, θαλασσινά pad see ew, smoothie καρύδας και ένα λαχταριστό επιδόρπιο καρύδας που ονομάζεται khanom crok. Ήταν μια πολύ διασκεδαστική βραδιά — και εξαιρετικά προσιτή. Νομίζω ότι ξόδεψα λιγότερα από 380 μπατ Ταϊλάνδης (περίπου 14 δολάρια Καναδά).
Μπανγκόκ street food
Η Μπανγκόκ είναι ίσως η αγαπημένη μου πόλη φαγητού στον κόσμο (αν και βρίσκεται σε πολύ στενή κούρσα με το Τόκιο και το Δελχί, με τη Νέα Υόρκη ως μακρινή τέταρτη). Υπάρχει τόσο πολύ καλό φαγητό στην Μπανγκόκ, που ένας οδηγός για ταϊλανδέζικο φαγητό στην Μπανγκόκ ή το φαγητό του δρόμου της Μπανγκόκ θα είχε εκατομμύρια λέξεις! Αντί λοιπόν να προσπαθήσω να είμαι περιεκτικός, θα σας πω μόνο μερικές από τις αγαπημένες μου γαστρονομικές εμπειρίες.
Το φαγητό μου στην Μπανγκόκ είναι συνήθως πικάντικο και συχνά αποτελείται από ζυμαρικά και θαλασσινά ή ρύζι και θαλασσινά. Που σημαίνει pad thai φυσικά και μάνγκο με κολλώδες ρύζι. Λατρεύω επίσης τη σαλάτα som tam και άλλες πικάντικες φρουτοσαλάτες. Αλλά δεν τρώω μόνο αυτό.
Στην πρόσφατη επίσκεψή μου, πήγα με τον blogger Derek Freal of Το Holidaze για να επισκεφτείτε την ψητή πάπια Prachak. Ήμουν πολύ απασχολημένος τρώγοντας το νόστιμο φαγητό για να τραβήξω φωτογραφίες, έτσι το βρήκα αυτή η ανάρτηση ιστολογίουτο οποίο αποτίει έναν στοργικό φόρο τιμής σε αυτόν τον εμβληματικό ναό φαγητού στην Μπανγκόκ και περιλαμβάνει επίσης ένα βίντεο.
Μου αρέσει να μένω σε ένα Airbnb πολύ κοντά στην προβλήτα Thewet και έχω φάει σε πολλά μέρη σε κοντινή απόσταση με τα πόδια σε πολλές επισκέψεις. Υπάρχουν δρόμοι γεμάτοι με μικρούς πάγκους που πωλούν τα πάντα, από τηγανητές μπανάνες, μέχρι ψητά κρέατα, μικροσκοπικές κρέπες και πολλά, πολλά άλλα. Λατρεύω τον οδηγό Mark Wiens of Migrationology για τα καταφύγια street food της Μπανγκόκ. Μπορείς διαβάστε το εδώ.
Υγιεινά ταϊλανδέζικα τρόφιμα
Γενικά, θεωρώ ότι πολλά ταϊλανδέζικα φαγητά είναι αρκετά υγιεινά επειδή τείνουν να είναι χαμηλά σε λιπαρά, χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά και συχνά περιέχουν ψάρια, ρύζι, φρούτα και λαχανικά. Φυσικά, υπάρχουν πολλά πλούσια, λιπαρά πιάτα με βάση το κρέας, γλυκά και άλλα λιγότερο υγιεινά τρόφιμα, αλλά εξαρτάται από το τι θα επιλέξετε.
Τα υγιεινά πιάτα περιλαμβάνουν φρουτοσαλάτες όπως som tam (παπάγια) και yam mamuang (μάνγκο), τηγανητά λαχανικά (όπως stir fried πράσινα πράσινα χόρτα), ψάρια στον ατμό (όπως snakehead ψάρι) και φρέσκα Spring rolls.
Μερικά από τα καλύτερα γεύματα που είχα στη Μπανγκόκ ήταν στο γοητευτικό Boutique ξενοδοχείο Chakrabongse Villas. Μια βασιλική κατοικία, το Chakrabongse Villas χτίστηκε το 1908 από τον πρίγκιπα Chakrabongse, κατά μήκος των όχθεων του ποταμού Chao Phraya στην καρδιά της Παλιάς Μπανγκόκ, σχεδόν ακριβώς απέναντι από τον ποταμό από το Wat Arun (ο Ναός της Αυγής). Είναι ένα ήσυχο καταφύγιο με μόνο επτά, σουίτες σε έναν καταπράσινο τροπικό κήπο που περιβάλλει μια λαμπερή πισίνα.
Στην οικεία τραπεζαρία τους δίπλα στη θάλασσα, το Chakrabongse Villas σερβίρει παραδοσιακό ταϊλανδέζικο φαγητό που είναι νόστιμο, γευστικό και πολύ φρέσκο. Όλα όσα έχω φάει ποτέ εκεί ήταν υγιεινά λόγω των φρέσκων συστατικών και της προσοχής στη λεπτομέρεια. Ένα πλήρες γεύμα μπορεί να περιλαμβάνει ένα ανάχωμα σε σχήμα πυραμίδας από μωβ κολλώδες ρύζι, κάρυ θαλασσινών, τηγανητά λαχανικά και πικάντικη φρουτοσαλάτα.
Για πολύ υγιεινά vegan και χωρίς γλουτένη τρόφιμα στην Ταϊλάνδη, το καλύτερο που έχω δει ήταν στο Soneva Kiri στο Koh Kood. Αυτό το πολυτελές ακίνητο είναι εκπληκτικό σε ένα παραδεισένιο νησί στο νότο, έξω από την ακτή του Trat. Και δεν είναι απλώς πολυτελές, αλλά επενδύεται σε μεγάλο βαθμό σε βιώσιμες πρακτικές. Μπορείτε να διαβάσετε την πλήρη έκθεσή μου για το Soneva Kiri, ένα από τα καλύτερα πολυτελή θέρετρα στην Ταϊλάνδη εδώ.
Το Τσιάνγκ Μάι είναι επίσης ένας παράδεισος για υγιεινά, βίγκαν και ταϊλανδέζικα φαγητά χωρίς γλουτένη, ειδικά στη γειτονιά Nimman – το ψηφιακό κέντρο των νομάδων. Έφαγα πολύ καλά όταν ήμουν εκεί. Μου άρεσε ιδιαίτερα το φαγητό στο Aum Vegetarian και στο Free Bird Cafe. Και τα δύο αυτά μέρη κάνουν φρέσκο, νόστιμο, υγιεινό χορτοφαγικό και vegan φαγητό.
Το Aum Vegetarian είναι ένα σπιτικό, οικογενειακό καφέ με μια πολύ χαλαρή, φιλόξενη ατμόσφαιρα. Βρίσκεται σε ένα παραδοσιακό ταϊλανδέζικο σπίτι, σε έναν πίσω δρόμο στην άκρη της παλιάς πόλης του Τσιάνγκ Μάι. Το φαγητό είναι φρέσκο και νόστιμο και έχει γεύση σπιτικό. Μπορείτε να δείτε τις κριτικές του Aum on Happycow εδώ.
Στο Free Bird Cafe στο Nimman, υπάρχουν ταϊλανδέζικα, βιρμανικά, Shan και hip, western επιλογές. Μπορείτε να φάτε σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους και το φαγητό και η εξυπηρέτηση είναι εξαιρετική. Οι τιμές είναι λίγο τσιμπημένες στο Free Bird Cafe και όλα τα έσοδα στηρίζουν Βιρμανούς πρόσφυγες.
Υπάρχουν τόσες πολλές εκπληκτικές επιλογές φαγητού στο Τσιάνγκ Μάι, ειδικά στο Nimman, την Παλιά Πόλη και τις διάφορες νυχτερινές αγορές τροφίμων. Μια γαστρονομική περιήγηση θα ήταν μια καλή επιλογή τόσο στο Τσιάνγκ Μάι όσο και στην Μπανγκόκ.
Αν σας άρεσε αυτή η ανάρτηση, μπορείτε.
Εγγραφείτε για Αποστολές στην πλαϊνή γραμμή και ακολουθήστε το Breathedreamgo σε όλες τις πλατφόρμες κοινωνικών μέσων, όπως το Instagram, το Facebook, το Pinterest και το Twitter. Σας ευχαριστώ!
