Υπάρχουν λίγα πράγματα στη ζωή τόσο αγαπημένα όσο τα μπισκότα σοκολάτας. Είναι νόστιμα, ανακουφιστικά και μας θυμίζουν το σπίτι. Τα μπισκότα σοκολάτας μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους και ο καθένας έχει τη δική του προτιμώμενη συνταγή.
Σε άλλους αρέσουν τα λαστιχωτά, ενώ σε άλλους τα τραγανά. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή να τα αφήσετε σκέτα. Υπάρχουν άπειρες παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε όταν φτιάχνετε αυτές τις γλυκές λιχουδιές!
Τι είναι τα μπισκότα σοκολάτας;
Τα μπισκότα με τσιπ σοκολάτας είναι ένας τύπος μπισκότου που προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρασκευάζονται από αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και κομματάκια σοκολάτας. Η ζύμη συνήθως απλώνεται σε φύλλα ψησίματος και ψήνεται μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.
Επιλογές παραλλαγής για μπισκότα σοκολάτας
Όπως αναφέραμε προηγουμένως, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας. Μερικές κοινές παραλλαγές περιλαμβάνουν:
- Προσθέτοντας ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή πεκάν
- Χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους τσιπς σοκολάτας, όπως σοκολάτα γάλακτος ή μαύρη σοκολάτα
- Προσθέτοντας μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο
Υπάρχουν αμέτρητες άλλες παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε για να δημιουργήσετε το τέλειο μπισκότο σοκολάτας!
Επιλογές αποθήκευσης για μπισκότα σοκολάτας
Μετρητής: Για να αποθηκεύσετε τα μπισκότα σοκολάτας στον πάγκο, απλά τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψυγείο: Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε τα μπισκότα σας για περισσότερο από μία ή δύο ημέρες, ίσως να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες βοηθούν να αποτραπεί το μπαγιάτικο των μπισκότων ή η απώλεια της γεύσης τους.
Καταψύκτης: Τα μπισκότα σοκολάτας μπορούν επίσης να καταψυχθούν για να διαρκέσουν περισσότερο. Για να παγώσετε, απλά τοποθετήστε τα ψημένα και κρυωμένα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Φροντίστε να ξεπαγώσετε καλά τα μπισκότα πριν τα σερβίρετε.
Συστατικά τσιπ σοκολάτας
- 1 κούπα σύμπτυξη
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 2 αυγα
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 1/2 φλ κομματάκια σοκολάτας
Πώς να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα με τσιπς σοκολάτας
- Ανακατέψτε το λίπος και τα σάκχαρα.
- Χτυπάμε τη βανίλια και τα αυγά.
- Κοσκινίζουμε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά μαζί.
- Προσθέστε στο μείγμα ζάχαρης και αυγών.
- Ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας – κρατήστε τις υπόλοιπες καραμέλες για διακόσμηση.
- Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μια λαδωμένη λαμαρίνα για μπισκότα.
- Διακοσμήστε την κορυφή των μπισκότων με τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας.
- Ψήνουμε στους 375 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
Δείτε πώς φτιάξαμε αυτά τα καταπληκτικά μπισκότα παρακάτω.
Συχνές Ερωτήσεις
Υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο είδος αλευριού που λειτουργεί καλύτερα για μπισκότα σοκολάτας;
Δεν υπάρχει μια οριστική απάντηση σε αυτό το ερώτημα, καθώς υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη αλευριού που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μπισκότων σοκολάτας. Ωστόσο, οι περισσότεροι αρτοποιοί συνιστούν να χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ψωμιού για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Πώς μπορώ να κάνω τα μπισκότα σοκολάτας μου μασώμενα;
Για να φτιάξετε μασώμενα μπισκότα με τσιπ σοκολάτας, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερη μαύρη ζάχαρη από τη λευκή ζάχαρη στη συνταγή σας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε έναν επιπλέον κρόκο αυγού στη ζύμη, καθώς αυτό θα προσθέσει υγρασία και θα κάνει τα μπισκότα πιο μασητικά. Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε τα μπισκότα σας σε χαμηλότερη θερμοκρασία για λίγο περισσότερο για να τα βοηθήσετε να παραμείνουν υγρά και λαστιχτά.
Πώς μπορώ να κάνω τραγανά τα μπισκότα σοκολάτας μου;
Αν θέλετε τα μπισκότα σοκολάτας σας να είναι τραγανά, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερη λευκή ζάχαρη από μαύρη ζάχαρη στη συνταγή σας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε λιγότερο αλεύρι στη ζύμη, καθώς αυτό θα κάνει τα μπισκότα πιο λεπτά και πιο τραγανά. Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε τα μπισκότα σας σε υψηλότερη θερμοκρασία για μικρότερο χρονικό διάστημα για να γίνουν τραγανά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κομματάκια σοκολάτας που δεν είναι μπισκότα σοκολάτας;
Απολύτως! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος κομματάκια σοκολάτας θέλετε στα μπισκότα σας. Μερικοί άνθρωποι θέλουν ακόμη και να αναμειγνύουν διαφορετικούς τύπους τσιπς μεταξύ τους, όπως σοκολάτα γάλακτος και μαύρη σοκολάτα.
Πώς μπορώ να βεβαιωθώ ότι τα μπισκότα σοκολάτας μου έχουν ψηθεί;
Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα σας έχουν ψηθεί είναι να χρησιμοποιήσετε μια μεζούρα ή κουτάλι για μπισκότα για να ρίξετε τη ζύμη στο ταψί, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ομοιόμορφα μπισκότα που έχουν όλα το ίδιο μέγεθος. Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να δοκιμάσετε το κέντρο των μπισκότων πριν τα βγάλετε από το φούρνο. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, τότε τα μπισκότα έχουν ψηθεί.
Το μπισκότο σοκολάτας είναι κλασικό για έναν λόγο: είναι νόστιμο. Τι κάνει όμως αυτό το συγκεκριμένο είδος μπισκότου τόσο υπέροχο; Η απάντηση βρίσκεται στα συστατικά. Κατανοώντας πώς λειτουργεί κάθε συστατικό μαζί, μπορούμε να δημιουργήσουμε την τέλεια συνταγή για μπισκότα με τσιπ σοκολάτας – και θα τα λατρέψουν όλοι!
Φροντίστε να το καρφιτσώσετε αυτό για αργότερα!
Εκτυπώσιμη συνταγή για μπισκότα με τσιπ σοκολάτας
Συστατικά
-
1 φλιτζάνι λίτρου
-
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
-
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
-
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
-
2 αυγα
-
2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
-
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1 1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
Οδηγίες
- Ανακατέψτε το λίπος και τα σάκχαρα.
- Χτυπάμε τη βανίλια και τα αυγά.
- Κοσκινίζουμε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά μαζί.
- Προσθέστε στο μείγμα ζάχαρης και αυγών.
- Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας – κρατήστε τις υπόλοιπες καραμέλες για διακόσμηση.
- Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μια λαδωμένη λαμαρίνα για μπισκότα
- Διακοσμήστε την κορυφή των μπισκότων με τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας.
- Ψήνουμε στους 375 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 24
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 224Ολικό λίπος: 12 γρΚορεσμένο λίπος: 6 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 6 γρΧοληστερίνη: 20 mgΝάτριο: 98 mgΥδατάνθρακες: 28 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 18 γρΠρωτεΐνη: 2 γρ
