Μπορείτε να παγώσετε την ξινή κρέμα

Μερίδιο:

Μπορείτε να παγώσετε την κρέμα γάλακτος; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση είναι απλή, αλλά θα θελήσετε να ακολουθήσετε τις συστάσεις όσον αφορά τις χρήσεις της.

Μπορεί να έχετε άλλες ερωτήσεις, όπως μπορείτε να καταψύξετε την ξινή κρέμα για ψήσιμο, γιατί δεν πρέπει να καταψύξετε την ξινή κρέμα, την καταστρέφει η κρέμα γάλακτος κατάψυξης, πόσο καιρό μπορείτε να παγώσετε την ξινή κρέμα και μπορείτε να παγώσετε το ντιπ ξινή κρέμα.

Συνεχίστε να διαβάζετε για τις συμβουλές των ειδικών μας.

Τι είναι η ξινή κρέμα;

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται από ζύμωση κανονικής κρέμας με τη χρήση βακτηρίων γαλακτικού οξέος.

Η κρέμα γάλακτος έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση και έχει πηχτή σύσταση ή ουσία.

Πρέπει να καταψύξετε την ξινή κρέμα;

Μπορείτε να παγώσετε την κρέμα γάλακτος; Η απάντηση είναι ναι; Ωστόσο, συνιστούμε να το καταψύχετε μόνο για να το χρησιμοποιήσετε σε ψητά πιάτα.

Ο λόγος είναι απλός και αυτός είναι η υφή που αλλάζει μετά την κατάψυξη. Δεν έχει την παχιά, κρεμώδη όψη που περιμένατε από τη φρέσκια ξινή κρέμα.

Τι συμβαίνει όταν η κρέμα γάλακτος είναι παγωμένη;

Το κύριο πράγμα που θα θέλετε να ξέρετε είναι ότι όταν παγώσει η κρέμα γάλακτος αλλάζει η σύστασή της. Θα θέλετε να είστε προετοιμασμένοι για αυτό.

Έτσι, αν σκέφτεστε να το χρησιμοποιήσετε για φρέσκα είδη όπως το ντιπ, αφού καταψυχθεί, μάλλον θα θέλετε να το ξανασκεφτείτε. Η ξινή κρέμα που έχει καταψυχθεί χρησιμοποιείται καλύτερα σε αρτοσκευάσματα ή ψημένα πιάτα. Περισσότερα για αυτό παρακάτω.

Πώς να παγώσετε την ξινή κρέμα

Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι να παγώσετε την ξινή κρέμα. Μπορείτε να το παγώσετε στην αρχική του μπανιέρα ή σε μικρότερες μερίδες σε μια παγοθήκη.

Ο πιο σημαντικός παράγοντας όταν πρόκειται για την κατάψυξη της κρέμας γάλακτος είναι να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα γάλακτος δεν έχει ακόμη χαλάσει. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης καθώς και επιβεβαιώστε ότι δεν υπάρχουν βασικοί δείκτες ότι η ξινή κρέμα σας είναι κακή.

Αυθεντική μπανιέρα. Η κατάψυξη της κρέμας γάλακτος στην αρχική της μπανιέρα λειτουργεί ιδιαίτερα καλά αν δεν έχει ακόμη ανοιχτεί.

Μπορείτε απλά να μεταφέρετε τη σφραγισμένη συσκευασία της κρέμας γάλακτος από το ψυγείο στην κατάψυξη.

Τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ. Η χρήση μιας σακούλας κατάψυξης με φερμουάρ μπορεί να είναι μια άλλη καλή λύση για την κατάψυξη μεγαλύτερης ποσότητας κρέμας γάλακτος.

Αυτό επιτρέπει μια ασφαλή λύση κατάψυξης καθώς και την τοποθέτηση όλης της κρέμας γάλακτος που έχει απομείνει σε ένα μέρος για χρήση αργότερα.

Παγοθήκη. Σας προτείνουμε να παγώσετε ξινή κρέμα σε παγοθήκες και στη συνέχεια να μεταφέρετε τους κύβους σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ.

Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μικρότερες μερίδες όποτε θέλετε, χωρίς να χρειάζεται να ξεπαγώσετε ολόκληρη την παρτίδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την παγωμένη ξινή κρέμα

Οι καλύτεροι τρόποι χρήσης της ξινής κρέμας που έχει καταψυχθεί είναι σε ψημένα πιάτα λόγω της αλλαγής της συνοχής που λαμβάνει χώρα μετά την κατάψυξη της κρέμας γάλακτος. Εδώ είναι μερικοί από τους καλύτερους τρόπους χρήσης κατεψυγμένης ξινή κρέμα.

Muffins

Τηγανίτες

Αρτοσκευάσματα

Ψωμιά

Ρολά

Μπισκότα

Τούρτες

Ζυμαρικά

Κατσαρόλες

Σούπες

Μαγειρευτά

Πόσο διαρκεί η ξινή κρέμα;

Το χρονικό διάστημα που διαρκεί η κρέμα γάλακτος εξαρτάται από το πώς αποθηκεύεται. Ακολουθούν μερικά κατά προσέγγιση χρονικά πλαίσια με βάση τη μέθοδο αποθήκευσης.

Ψυγείο. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο που έχει σταθερή θερμοκρασία 40 βαθμούς F ή λιγότερο για έως και 1-3 εβδομάδες, ανάλογα με την ημερομηνία λήξης και τα σημάδια αλλοίωσης.

Καταψύκτης. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.

Θερμοκρασία δωματίου. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου μεταξύ 40F και 90F βαθμούς για έως και 2 ώρες. Και σε θερμοκρασία δωματίου μεγαλύτερη από 90 βαθμούς F για έως και 1 ώρα.

Πώς να αποθηκεύσετε την ξινή κρέμα

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε την κρέμα γάλακτος είναι σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της φρεσκάδας και της διάρκειας ζωής.

Αν έχετε ξινή κρέμα που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πριν χαλάσει, μπορείτε να τη μεταφέρετε στην κατάψυξη για να παρατείνετε ακόμη περισσότερο τη διάρκεια ζωής της. Δείτε τις οδηγίες μας παραπάνω για το πώς να παγώσετε την κρέμα γάλακτος.

Πόσο διαρκεί στην κατάψυξη;

Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη στην αρχική της συσκευασία ή σε σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ έως και 2 μήνες.

Πόσο διαρκεί η κρέμα γάλακτος μετά το άνοιγμα;

Η κρέμα γάλακτος θα διαρκέσει δυνητικά για 1-3 εβδομάδες όταν αποθηκευτεί σωστά στο ψυγείο.

Πηγάζει η κρέμα γάλακτος όταν είναι παγωμένη;

Η υφή της κρέμας γάλακτος αλλάζει όταν η κρέμα είναι παγωμένη. Γίνεται πιο σουπωτό και είναι πιο αραιό σε συνοχή.

Δεν πήζει από μόνο του, καθώς αυτό θα υποδηλώνει αλλοίωση, καθώς η κρέμα γάλακτος εξακολουθεί να είναι εντάξει για κατανάλωση αφού έχει καταψυχθεί.

Η κατάψυξη της ξινής κρέμας αλλάζει την υφή;

Ναι, η κατάψυξη της κρέμας γάλακτος αλλάζει την υφή, καθιστώντας την πιο λεπτή και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει τον διαχωρισμό της.

Για να ανακατέψετε ξανά τη χωρισμένη ξινή κρέμα από το αποτέλεσμα της κατάψυξης, ανακατέψτε την στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων για καλύτερα αποτελέσματα.

Πώς να ξεπαγώσετε την ξινή κρέμα

Για το πώς να ξεπαγώσετε την κρέμα γάλακτος, ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος είναι να την ξεπαγώσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μπορείτε να το μεταφέρετε απευθείας από την κατάψυξη στο ψυγείο και να το αφήσετε να μείνει εκεί μέχρι να ξεπαγώσει πλήρως.

Ή αν το χρησιμοποιείτε σε ένα πιάτο όπου μπορούν να προστεθούν απευθείας μερικοί κατεψυγμένοι κύβοι ξινή κρέμα, αυτή είναι επίσης μια καλή λύση για πιάτα όπως σούπες και μαγειρευτά χωρίς να χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο για να την ξεπαγώσετε πρώτα.

Συμβουλές για την κατάψυξη και την απόψυξη της κρέμας γάλακτος

Ακολουθούν οι κορυφαίες 5 συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν καταψύχετε και ξεπαγώνετε την κρέμα γάλακτος.

Χρησιμοποιήστε το νωρίτερα παρά αργότερα. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε την κρέμα γάλακτος όταν είναι φρέσκια.

Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο ​​όταν το χρησιμοποιείτε για φρέσκα αντικείμενα ή όταν το μεταφέρετε στην κατάψυξη.

Όταν καταψύχετε την κρέμα γάλακτος, συνιστούμε να την αποθηκεύετε σε μικρότερες μερίδες, όπως ένα παγοθήκη.

Αφού ξεπαγώσετε την κρέμα γάλακτος, μην την καταψύξετε ξανά αφού την ξεπαγώσετε, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων.

Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την κρέμα γάλακτος που έχει καταψυχθεί είναι να τη χρησιμοποιήσετε σε ψητά πιάτα.

Πώς να καταλάβετε εάν η κρέμα γάλακτος έχει χαλάσει

Ακολουθούν βασικοί δείκτες που πρέπει να αναζητήσετε για να μάθετε εάν η κρέμα σας έχει χαλάσει.

Μυρωδιά. Εάν η κρέμα σας μυρίζει περίεργα ξινισμένη ή με οποιονδήποτε τρόπο, θα θελήσετε να υποθέσετε ότι έχει χαλάσει και να την πετάξετε.

Γεύση. Εάν η γεύση του φαίνεται άτονη, θα θελήσετε να υποθέσετε ότι έχει χαλάσει.

Εμφάνιση. Εάν η σύσταση ή η υφή της κρέμας σας έχει αλλάξει χωρίς να έχει παγώσει, είναι πιθανό να έχει χαλάσει.

Μούχλα. Η παρουσία μούχλας είναι επίσης δείκτης αλλοίωσης. Όταν υπάρχει μούχλα, είναι ασφαλές να υποθέσουμε ότι δεν πρέπει να τρώτε την τροφή στην οποία αναπτύσσεται.

Αποχρωματισμός. Όταν η κρέμα σας έχει αποχρωματισμό, όπως πράσινη ή οποιοδήποτε άλλο χρώμα, θα θέλετε να την απορρίψετε.

Εάν υπάρχει κάποιος από αυτούς τους βασικούς δείκτες αλλοίωσης, θα θελήσετε να υποθέσετε ότι έχει χαλάσει και να το πετάξετε. Μην ρισκάρετε να το φάτε.

Μπορείτε να διορθώσετε τη χωρισμένη ξινή κρέμα ανακατεύοντάς την;

Δεν μπορείτε πραγματικά να διορθώσετε την ξινή κρέμα που έχει παραβιαστεί από την κατάψυξη απλά ανακατεύοντάς την. Αν είναι χωρισμένο επειδή έχει καταψυχθεί, προτείνουμε να το περάσεις από το μπλέντερ, κάτι που θα βοηθήσει να το ξανασυνδυάσεις, αλλά δεν θα επαναφέρει την ίδια κρεμώδη υφή.

Εάν η κρέμα γάλακτος έχει χωριστεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης στο ψυγείο, τότε ναι, οπωσδήποτε απλά ανακατεύοντας θα την βοηθήσει να αναμειχθεί ξανά και θα την κάνει ξανά σαν καινούργια.

Συχνές Ερωτήσεις

Ακολουθούν συχνές ερωτήσεις που σχετίζονται με την κατάψυξη της κρέμας γάλακτος. Εάν έχετε κάποια ερώτηση που δεν απαντάται εδώ, μη διστάσετε να μας την στείλετε στο πλαίσιο σχολίων παρακάτω και θα χαρούμε να την απαντήσουμε.

Είναι εντάξει η κρέμα γάλακτος μετά την κατάψυξη;

Ναι, αν η κρέμα γάλακτος ήταν κατεψυγμένη όταν ήταν ακόμα καλή, τότε θα είναι ακόμα καλή μετά την κατάψυξή της, εάν την χειριστείτε σωστά.

Γιατί η κρέμα μου είναι ρευστή μετά την κατάψυξη;

Η σύσταση και η υφή της κρέμας γάλακτος αλλάζει μετά την κατάψυξή της. Γίνεται πιο λεπτή και πιο ρευστή. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα που έχει καταψυχθεί για ψητά, αντί να τη χρησιμοποιείτε φρέσκια.

Πόσο κρατάει η κρέμα γάλακτος στο ψυγείο;

Το χρονικό διάστημα που θα κρατήσει η κρέμα γάλακτος στο ψυγείο εξαρτάται από το αν έχει ανοιχτεί καθώς και από το καλύτερο αν έχει χρησιμοποιηθεί μέχρι την ημερομηνία.

Όταν φυλάσσεται σωστά στο ψυγείο, η κρέμα γάλακτος θα διαρκέσει γενικά περίπου 1-2 εβδομάδες μετά το άνοιγμα και πριν λήξει.

Πώς διορθώνεις την κρέμα γάλακτος αφού παγώσει;

Δεν υπάρχει πραγματικά καμία λύση για την κρέμα γάλακτος αφού παγώσει. Η συνοχή θα αλλάξει μετά την κατάψυξη.

Συνιστούμε να το βάλετε στο μπλέντερ εάν η σταθερότητα διαχωρίζεται κάπως.

Και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα που έχει παγώσει σε αρτοσκευάσματα όπως τηγανίτες ή σε κατσαρόλες που θα ψηθούν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξεπαγωμένη κρέμα γάλακτος για ντιπ ή επικαλύψεις;

Δεν συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα που έχει καταψυχθεί σε ντιπ ή επικαλύψεις λόγω της αλλαγής στη συνοχή. Ωστόσο, λειτουργεί υπέροχα σε ψημένα καλά και ψημένα πιάτα.

Συνταγές για ξινή κρέμα που πρέπει να δοκιμάσετε:

Συνταγή Nacho Γεμιστά στη σχάρα

Ultimate Emeril κατσαρόλα διπλής ψητής πατάτας

Εύκολος πουρές πατάτας Stroganoff

Αποθήκευση στο Pinterest:

Για περισσότερες αναρτήσεις όπως αυτή, ακολουθήστε μας Pinterest, Facebook, Ίνσταγκραμ και YouTube.